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    電加熱蒸汽發生器一機三用:用于冰淇淋生產,滅菌升溫增壓同步完成!

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    人氣:-發表時間:2021-07-30 16:30【

    現代冰淇淋生產均采用機械式加工,利用電加熱蒸汽發生器進行配料均質、殺菌等工藝,配比科學、做工講究,成型后的冰淇淋形體潤滑松軟,口感清香細膩。一起了解下電加熱蒸汽發生器是如何用于冰淇淋生產的吧!


    諾貝思設備加工起來的冰淇淋


    將所有配料加好后充分攪拌均勻后,需要用對混合料進行滅菌處理。溫度太高會影響冰淇淋口感,溫度太低滅菌不徹底,如何在不影響冰淇淋口感的前提下,殺死有害細菌?


    電加熱蒸汽發生器被用于巴式滅菌生產線,將蒸汽溫度控制在70-90°C左右進行恒溫蒸汽滅菌,持續20-30分鐘,能達到殺死病原菌、細菌、霉菌等有害細菌,以保證混合料的衛生潔凈指數達標。


    利用電加熱蒸汽發生器配套生產線進行巴氏滅菌的優點在于,蒸汽在殺滅細菌的同時,還能盡量減少營養損失,保證冰淇淋的風味口感。更重要的是,利用潔凈蒸汽滅菌綠色無污染,不會產生任何殘留物,非常的健康。


    巴式滅菌之后還要對原料進行均質處理,均質時溫度不可過低或過高。溫度太低料液的黏度增大,均質的效果不良,凝凍時需延長攪拌時間。如果在料溫超過80℃的條件下均質,會促進脂肪聚集,并且還會使膨脹率降低。


    電加熱蒸汽發生器


    電加熱蒸汽發生器被用于冰淇淋原料均質工藝,并能根據均質要求將溫度控制在合理范圍,產生持續穩定的恒溫蒸汽。用蒸汽均質的冰淇淋制品組織細膩、潤滑,形體穩定且持久,并能提高膨脹率,減少冰結晶等。長期的生產證明,冰淇淋混合料液用蒸汽進行均質效果可以達到理想狀態。


    均質除了對溫度有要求外,壓力也會影響均質效果。均質時壓力需要控制在一定的范圍,壓力過低達不到均質效果;過高會增大料液的勁度,凝凍攪拌時空氣不易混入。


    蒸汽發生器屬于壓力容器設備,升溫的同時也會產生一定的壓力,因此在用蒸汽升溫的同時,將壓力調整至均質所需的壓力,增溫增壓同時進行,均質效果會更佳!


    諾貝思電加熱蒸汽發生器陜西合作客戶


    不久前,諾貝思售后服務團隊來到陜西某冰淇淋生產廠家,為蒸汽設備做免費檢修保養服務。諾貝思蒸汽發生器配套冰淇淋生產效果到底怎么樣呢?


    我們采訪了設備負責人李先生,據反饋,認為諾貝思電加熱蒸汽發生器操作特別簡單,質量也很好,使用3年了基本沒出現過故障,李先生還表示,非常認可諾貝思品牌,還將諾貝思介紹給了身邊的朋友,對諾貝思上門服務表達感激和感謝之情。


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