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    諾貝思電加熱蒸汽發生器釀制高粱酒案例

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    人氣:-發表時間:2019-05-17 10:19【


    諾貝思電加熱蒸汽發生器釀制高粱酒案例

    天下美酒出高粱,高粱是很多酒廠生產白酒的主要原料。以高粱釀造白酒,我國獨步世界,久享盛名。高粱白酒以其色、香、味和風格展現了我國酒文化的深厚底蘊,深受廣大酒民喜愛。

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    某新民宿因自釀高粱酒頗具勝名,老板因釀得一手好酒留住了很多客人,隨著需求的不斷增加,老板改進了生產方式提高釀酒效益,2018年購諾貝思電加熱蒸汽發生器在釀制高粱酒。

    諾貝思電加熱蒸汽發生器在釀酒高粱酒過程中起到了重要作用,釀制高粱酒蒸酒是重要環節,直接關系的酒品的好壞以及出酒率。

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    諾貝思電加熱蒸汽發生器釀制高粱酒第一步:

    高粱浸泡好之后,用諾貝思電加熱蒸汽發生器將高梁先煮半小時,然后過濾出來放在串蒸器上蒸1.5小時,高梁蒸開花里面熟透即可。 (跟蒸米飯差不多)最好到7-8成熟,這樣就可以得到酒曲充分分解淀粉和糖份。

    諾貝思電加熱蒸汽發生器釀制高粱酒第二步:

    把高梁倒出來攤涼至30-35度左右,然后拌酒曲攪拌均勻,倒入陶瓷缸密封發酵,密封性要好;1斤高梁放3克酒曲,采用固態發酵,酒質會更香。

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    諾貝思電加熱蒸汽發生器釀制高粱酒第三步:

    第二天攪拌一次,同時能夠聞到少量酒氣,第三天攪拌一次,同時散熱,這時酒氣比較大,會有沖鼻的感覺,發酵到第10天里面會有大量酒釀。

    諾貝思電加熱蒸汽發生器釀制高粱酒第四步:

    再密封發酵15天即可蒸餾,發酵過程中溫度要保持25-35度,如果溫度過低發酵時間要加長,同時會影響產量。

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    諾貝思電加熱蒸汽發生器釀制高粱酒第五步:

    把發酵好的高粱倒入設備蒸餾,不能另外再加水放入蒸煮鍋,如果加水蒸出來的頭酒度數沒那么高,發酵好了頭酒正常在60-70度之間。把發酵好的高粱到入蒸酒設備蒸出即可。用諾貝思電加熱蒸汽發生器蒸汽給高粱加熱蒸餾,出就率高而且不影響酒的度數,既保證了高粱酒品質又提高了生產效率,非常方便。

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    據老板介紹每次蒸高糧不多,時間也偏長一點,一般春秋兩季總共生產五個月左右,諾貝思電加熱蒸汽發生器每天工作十個小時。

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    老板還透露,每次高糧240斤左右,高梁溫度要達到90度,包谷100度左右,用諾貝思電加熱蒸汽發生器只蒸一次,時間差不多三小時,出酒120斤左右。

    據老板介紹,之前用的是壁掛式燒液化氣蒸汽機很費氣,每月液化氣成本差不多八千塊錢,用諾貝思電加熱蒸汽發生器使用成本每月降低了三千元左右,設備操作也簡單方便。

    嗯~教官你好硬~不要了
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